» » "Турши" Баклажаны по Азербайджански

"Турши" Баклажаны по Азербайджански

"Турши" Баклажаны по Азербайджански

Девочки, я вчера в интернете такую опупенную вкуснятину нашла... и решила сделать. Сегодня в магазин за баклажанами опять побегу - одной баночки уже тю-тю! Сразу выложила рецепт для Вас!

Ингредиенты

3 кг. - баклажанов
350-400 гр. на 1кг. - чесноку
3-4 пучка на 1кг. - кинзы
уксус (4%) - с запасом
соль - на глаз
Нож и овоще-чистка (заказать)

О рецепте:
Девочки, я вчера в интернете такую опупенную вкуснятину нашла... и решила сделать. Сегодня в магазин за баклажанами опять побегу - одной баночки уже тю-тю! Сразу выложила рецепт для Вас!
Это блюдо называется "Турши" из Азербайджанской кухни.

Приготовление:
Приготовление не очень сложное, поехали...
1. Ставим на огонь огроменную кастрюлю с водой (обязательно посолим, эй-эй не жалеем соли). Когда вода закипит, кидаем в нее баклажаны ( вместе с кожей, только не забудьте отрезать ножки). И через несколько минут, когда они станут мягкими, вынимаем их и кладем в отдельную посуду. Когда все наши баклажаны будут сварены, начинается второй этап:

2. Берем чеснок. Если предпочитаете еду менее острую, убавьте количество чеснока. Чеснок чистим и режем каждый зубок на 5-8 частей. Не пропускайте его через чесночницу или мясорубку, или, что вообще не допустимо, комбайн, а то весь рецепт на смарку. Порезанный чеснок складываем в большую чашку.

3. Баклажаны как раз уже поспели (остыли). Разрезаем их вдоль на 2-е половинки, затем каждую половинку еще несколько раз по вдоль, и все это поперек, должно получиться нечто похожее на кубики размером 0.5х0.5х0.5 см. Меньше размером не годится. Когда все баклажаны порезаны, кладём их в чашку с резаным чесноком.

4. Дошло время до кинзы: помойте, мелко по режьте и кидайте в ту же миску. Это всё тщательно перемешать и... смотрите далее :)

5. Готовим банки и начинаем в них раскладывать эту смесь "Турши". Надо стараться утрамбовывать ее, но не перестарайтесь. После того, как все банки заполнили, берем уксус (4% пойдет) и заливаем банки сверху. Как только уксус уйдет, надо ещё подлить. И подливаем его до тех пор, пока он не перестанет впитываться. После этого можно смело оставлять Турши в банках на кухне до утра, а уже утром надеваем на банки крышки (пластмассовые, можно даже бумажные) и ставим в холодильник. А... да.., утром уже можно и попробовать это ЧУДО и наслаждаться. Когда едим это блюдо втроем-вчетвером за раз съедаем 1 литровую банку.

Заметьте! "Турши" у меня в холодильники стоит больше года. Стерилизация банок обойдется :)

Дополнительно: Если вы предпочитаете баклажаны готовить без кожуры, вам отлично подойдет овоще-чистка и нож из черной керамики, ведь с этим прибором заготовка покажется легкой.

Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

Икра из баклажанов (на зиму)
Моя семья просто обожает баклажанную икру, хотя сами не любят баклажаны. Захотела сделать её после очередного просмотра фильма Иван Васильевич меняет профессию с извесной цитатой Икра заморская,

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Салаты

10 мин.
Салаты
Капрезе
Салат очень даже праздничный, из-за одного ингредиента он выйдет в копеечку, но попробовать стоит.

Десерты

Пирог Рождественский с вареньем
Расскажем как приготовить Рождественский пирог, который очень вкусный и пряный. Поздравляем всех и от всей души с великим праздником Рождество Христово!!! Желаем вам добра, мира, любви к ближним и

Вторые блюда

Искендер кебаб (Iskender kebap)
Это больше праздничное или королевское блюдо маде ин Турция. Хочешь стать кулинарной звездой? Приготовь этот рецепт, и будешь блистать перед знакомыми.

Напитки

Диеты

5 жиросжигающих коктейля, пей - худей!
Жиросжигающие коктейли - отличное средство для борьбы с лишним весом. Они ускоряют метаболизм, притупляют чувство голода и снабжают наш организм витаминами и минералами. Лучшая пятерка рецептов этих
Три витаминных коктейля спортсменам
Эти спортивно витаминные коктейли приготовить очень просто, вам надо иметь в наличии основные компоненты такие как шиповник, имбирь и термос. И есть совет отвары из трудно растворимых веществ нужно

Кулинарные статьи

Новогодние рецепты 2012
В разных семьях есть свои рецепты к Новогоднему столу. Кто-то предпочитает обязательный "советский набор": селедку под шубой, холодец, запеченую курицу и квашеную капусту. Излюбленные новогодние
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх