» » Помидоры «Пальчики оближешь» (вкусный маринад)
Заготовки на зиму

Помидоры «Пальчики оближешь» (вкусный маринад)


О рецепте:
Из всех рецептов маринованных помидор, я остановилась именно на этом рецепте "пальчики оближешь", ведь он не просто так назван, такой утонченный вкус не только сохраняет помидоры до зимы, но и делает их изумительными.
Ингредиенты:
Помидоры красные - 2-3 кило.
Чеснок - 1 голова
Лук репчатый - 100-150 гр.
Зелень укропа - 1 пучок
или Зелень петрушки - 1 пучок
Масло растительное - 3 стол. ложки
Для маринада (на 3 л воды):
Сахар - 7 стол. ложек
Соль - 3 стол. ложки
Перец черный - 5-6 шт.
или Перец душистый - 5-6 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Уксус (9%-ый) - 1 стак.
Количество порций:
На 5 банок емкостью 1 л.
Время приготовления:
2 ч.

Помидоры «Пальчики оближешь» (вкусный маринад) Рецепт с расчетом на 5 литров, Вы же можете увеличивать объём и делать прогоны с большим количеством томатов.

Приготовление ингредиентов:
Шаг 1. Заранее приготовьте все ингредиенты, взвесьте и разложите по удобным местам.

Шаг 2. Хорошо промойте томаты и дайте стечь воде.
Помидоры «Пальчики оближешь» (вкусный маринад)
Шаг 3. Очистите, сполосните лук, нарежьте на кольца.

Шаг 4. Чистую зелень мелко порубите (я иногда лоху её веточками, так красивей)

Шаг 5. Попарьте банки пока с помидор стекает вода, самый быстрый вариант в микроволновке с наливанием на дно водички. Все варианты стерилизации банок можно посмотреть на видео

Шаг 6. В то время пока идет Помидоры «Пальчики оближешь» (вкусный маринад) стерилизация банок почистите чеснок, крупные зубки ополовините.

Приготовление маринада:
Шаг 7. Залейте в кастрюлю 3 литра воды, всыпьте 7 стол. ложек сахара, 3 стол ложки соли, перец горох черный и душистый, лавровый лист. Вскипятите и влейте 1 стак. уксуса (9%-го). Помидоры обычно заливают маринадом около 75 градусов С*.
Помидоры «Пальчики оближешь» (вкусный маринад)
Закладка:
Шаг 8. Пока рассол остывает до нужной температуры займитесь раскладкой продуктов по банкам. Положите на дно выбранную зелень, чеснок и 3 стол. ложки растительного масла.

Шаг 9. Укладывайте помидоры как можно плотнее и между рядами томатов изложите луковые колечки до самого верха банки. Пусть помидоры слегка торчат из банки.

Шаг 10. Залейте слегка остывшим маринадом банки с загруженными помидорами, Помидоры «Пальчики оближешь» (вкусный маринад) поставьте стерилизовать на 15 мин., переверните и укутайте шубой на несколько дней до полного остывания.
Помидоры «Пальчики оближешь» (вкусный маринад)

Всё готово! Ура! На фото не 1-литровые банки, просто их не было дома, пришлось катать в то что было, но расчет на 5 одна-литровых банок.

Совет: Пусть пару помидорок торчит из банки, после пастеризации банок с рассолом, закрывая крышкой маринад поднимется и вытеснит весь воздух.

Помидоры «Пальчики оближешь» (вкусный маринад)

Приятного аппетита!

Кулинар Svetlana  27-09-2016   Просмотров: 890   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем или оставить комментарий в поле VK.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.