» » Суп с фрикадельками и овощами
Первые блюда

Суп с фрикадельками и овощами


О рецепте:
И снова суп, мы знаем что супы тоже нужно есть и поэтому кулинарная-звезда.рф вновь выкладывает рецепт овощного супа, да не просто супа а с фрикадельками.
Ингредиенты:
300 г капусты(предпочтительнее молодой),
1 морковь,
200 г фарша(30% свинины и 70% говядины),
2 картофелины,
1 средняя луковица,
3 зубчика чеснока,
1 корень петрушки,
1,5 л. воды
зелень.



Приготовление:
Совет: этот овощной суп лучше варите из молодой капусты(хотя из не молодой тоже вкусно). При приготовлении этого супа, овощи не обязательно подвергать пассеровке.
Приготовились? В кастрюлю, поставленную на огонь, налейте полтора литра воды. Тем временем когда вода доходит до кипения, успевайте почистить морковь и картофель.

Корень петрушки помойте, очистите и как он есть опустите в суп. Корешок петрушки не стоит не до оценивать ведь он придает супу специфический аромат.

Раздеваем от кожуры и моем лук, четвертуем лук то есть, порежьте ножом на 4 части(крест на крест) но чуток не до конца(что бы четвертинки не распались) и киньте в суп. Посолите. Пришло время добавить морковь нашинкованную на кружочки. Возьмите капусту(в нашем случае молодая) мелко-мелко порезанную и всыпьте в кастрюлю.

Картошку, нарезанную мелкой соломкой, отправьте в след за морковью и капустой.

Температуру стоит немного понизить, чтобы суп сильно не выкипал.

Фарш, еще один момент, лучшим вариантом будет такой: говядина 70% и свинина 30% (на любителя можно добавить немного баранины). Приготовленный фарш посолите, поперчите и катайте небольшие шарики(фрикадельки) в диаметре 2-3 см.

Поместите фрикадельки в кипящий суп

Важно: Во избежание приглушения вкуса, я ни кладу в них ни каких приправ. К тому же не добавляю во фрикадельки ни лук, ни яйцо.

Осталось супу варится примерно 20 минут, до готовности фрикаделек.

Суп сначала разлейте по тарелкам, только потом подсыпьте измельченный чеснок и зелень.

Приятного аппетита!

Кулинар Svetlana  18-11-2012   Просмотров: 741   
Теги: Суп
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем или оставить комментарий в поле VK.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.