» » Капрезе - салат с сыром Моцарелла + соус Песто
Салаты

Капрезе - салат с сыром Моцарелла + соус Песто



Капрезе - салат с сыром Моцарелла + соус Песто

Такой салат приготовить сложно, из-за редких ингредиентов, хотя в супермаркетах, если поискать можно найти всё. Один раз всё таки можно приготовить и прочувствовать весь вкус этого необычного салата. Плюс самодельный соус песто содержится в этом рецепте

Ингредиенты:
(на 210 гр.)

120 гр Помидоры
10 гр Салат Руккола
125 гр Сыр Моцарелла
1 соцветие Базилик
10 гр Соус Песто
3 гр Орегано
2 столовая ложка Масло оливковое
1 чайная ложка Бальзамический уксус
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Листья Рукколы промойте, просушите и залейте бальзамическим уксусом с оливковым маслом в соотношении 1 к 3м.

Помидоры помойте, просушите и аккуратно порежьте острым ножом на кружки. Чем ровнее кружки тем салат привлекательнее.

Сыр Моцарелла так же нарежьте кружками.

Возьмите широкую, но не глубокую тарелку и полейте немного оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Сверху, красиво, по кругу разложите поочередно томаты и сыр Моцарелла. Помидоры с сыром посолите крупной морской солью и посыпьте сухим орегано. В центр салата выложите заправленные листья рукколы. Добавьте соус Песто на сыр и помидоры. Украсьте веточкой базилика.




Соус Песто

Ингредиенты:

30 гр Базилик
100 мл Масло оливковое
15 гр Сыр Пармезан
5 мл Лимонный сок
1/2 зубчика Чеснок
15 гр Кедровые орехи (очищенные)
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

В начале промойте и просушите листья Базилика. Обжарьте кедровые орехи(очищенные) до появления золотистой корочки. Чеснок промойте, просушите и порежьте на мелкие кусочки, можно пропустить через чеснокодавилку. Сыр Пармезан размельчите. Поместите в блендер: кедровые орехи, чеснок, базилик, сыр Пармезан, оливковое масло. Всё тщательно взбейте, до появления однородной густой массы. Это такой у нас соус песто.

Приятного аппетита!

Кулинар Svetlana  31-12-2012   Просмотров: 1370   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем или оставить комментарий в поле VK.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.