Вторые блюда

Рулька по-Чешски (с пивом)


О рецепте:
Для приготовления вам понадобится не только рецепт из интернета с нашего сайта кулинарная-звезда.рф, еще вам нужно тренироваться и получать навыки. Вэпршовэ колено(вепрево колено) - Чешское блюдо по традиции с темным, пряным пивом. Пиво - самый важный ингредиент в маринаде для Чешской рульки. Еще традиционно является что делают это мясное блюдо из кабаньей ножки, делать его лучше из свиной, так-как из свиньи приготовить проще и меньше заморочек. Так же отметим: Пивo является алкогольной продукцией, а чрезмерное употребление ведет к вреду организма, администрация против частого употребления этого, вредного продукта.
Ингредиенты:
Рулька свиная – 1,5 килограмм;
Мёд – 1 стол. ложки;
Пиво (темное) – 2 литра;
Сельдерей – 0.5 корня;
Морковь – 1 штука;
Горчица (зерна) – 1 стол. ложки;
Чеснок – 1 головка;
Смесь №1: душистого перца горошком, гвоздики, и тмина – 2 стол. ложки;
Смесь №2: кориандра с тмином – 1 чайн. ложки;
Лавровый лист – 2 шт.;



Приготовление:
Варка: Почистите, убедитесь что не осталось щетины, помойте, просушите, нанесите несколько разрезов, залейте пивом. Поставьте на сильный огонь, как закипит извлеките пену и убавьте температуру. Положите чеснок целыми зубками, сельдерей порезанный кубиками и первую смесь приправ, посолите. Варите в закрытой кастрюле 1час, после переверните ногу и варите еще 1 час, когда она сварилась её надо остудить, бульон не выливайте, он нам ещё пригодится.
Маринад: Пока свиная рулька остывает сделайте маринад: В 2 столовые ложки бульона добавьте горчицу, мёд, вторую смесь кориандра и тмина. Этим соусом обмажьте свиную ногу.
Запекание: Печь вепрево колено нужно при 160 градусах, где то пол часика, периодически поливайте рульку соусом и пивным бульоном в котором её варили.

Едят рульку по-Чешски с картофельным пюре и традиционной квашеной капустой.

Приятного аппетита!

Кулинар Svetlana  5-03-2017   Просмотров: 91   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем или оставить комментарий в поле VK.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.